Organik olarak yetiştirilen ürünler, kimyasal bazlı gübreler veya sentetik böcek ilaçları kullanılarak yetiştirilemez. Bu, hiçbir pestisit kullanılmadığı anlamına gelmez, ancak herhangi bir pestisitin düzenlenmesi ve sentetik olmaması gerektiği anlamına gelmez. Aynı zamanda genetik olarak değiştirilmesine izin verilmemektedir ve ışınlanmamıştır.
Organik gıda olarak kabul edilmek için, hayvansal ürünlerin organik bir diyetle beslenen ve hayvan sağlığını ve refahını destekleyen belirli koşullar altında yetiştirildiği hayvanlardan gelmesi gerekir. Organik olarak yetiştirilen hayvanlar, antibiyotik veya diğer büyüme hormonları ile beslenemez.
Teknik olarak, kendi evinizdeki sebze bahçenizde yetiştirdiğiniz yiyecekler, sentetik böcek ilacı kullanmazsanız ve doğal gübrelerle takılırsanız organik olarak kabul edilebilir. Bununla birlikte, ABD Tarım Bakanlığı’ndan onay almadığınız sürece bahçe yemeğinizi resmi olarak organik olarak iddia edemezsiniz.
ABD’de satılan gıdalar üzerindeki “organik” etiketini kullanmak için, gıda üreticileri ve üreticilerin diğer kısıtlamaların yanı sıra 1990 Organik Gıda Üretim Yasasında belirtilen düzenlemelere uymaları gerekir. Organik sertifikasyon başvurusunda bulunmak ve almak zahmetli ve pahalıdır, bu yüzden birçok üretici, yiyecekleri organik olarak yetiştirilse bile, bunu yapmakta zorlanmamaktadır.
Organik Gıdalar ve Sağlık
Gıda üzerindeki organik etiket, yönetmeliklere göre yetiştirildiği anlamına gelirken, organik büyümenin sağlıkla ilgili etkileri konusunda hala ciddi tartışmalar var. İngiliz Beslenme Dergisi’nde 2014 yılında yapılan bir araştırma, organik gıda için zorlayıcı bir durum sunar ve genellikle konuyla ilgili tartışmalarda belirtilir. Çalışma organik gıdalarla ilgili 343 hakem çalışmasının meta analizine dayanıyor ve organik gıdaların organik olmayan gıdalardan daha besleyici ve daha güvenli olabileceğini buldu.
Organik Gıdalarda Antioksidanlar. Çalışma, çeşitli antioksidanların (polifenoller gibi) konsantrasyonlarının organik mahsullerde önemli ölçüde yüksek olduğunu bulmuştur. Antioksidanlar, bazı kanserler de dahil olmak üzere çeşitli kronik hastalıklar için risklerin azaltılmasında rol oynar.
Kadmiyumun Etkileri. Çalışma aynı zamanda geleneksel olarak yetiştirilen mahsullerin organik mahsullerle karşılaştırıldığında pestisit kalıntılarının dört katı seviyesine sahip olduğunu ve ayrıca önemli ölçüde daha yüksek kadmiyum konsantrasyonlarına sahip olduğunu buldu. ABD Hastalık Kontrol Merkezlerinde Toksik Maddeler ve Hastalık Kayıt Ajansı’na göre, düşük seviyelerde kadmiyuma oral olarak uzun süre maruz kalmak, insanlarda böbrek hasarı ve kemik kırılganlığına neden olabilir ve anemi, karaciğer hastalığı, sinir ile bağlantılı olmuştur. hayvanlarda hasar ve beyin hasarı.
Pestisitler ve Hamile Kadınlar. ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri’nden Çevresel Sağlık Perspektifleri’nde yayınlanan bir araştırma, pestisit uygulayan çiftliklerin yakınında yaşayan hamile kadınların otizm ve diğer nörogelişimsel bozuklukları ve gecikmeleri olan çocukları doğurmasının daha olası olduğunu buldu.
Pestisitler ve Bebekler ve Küçük Çocuklar. Oregon Eyalet Üniversitesi’ndeki Ulusal Pestisit Bilgi Merkezi, “Bebekler ve çocuklar, pestisitlerin toksik etkilerine yetişkinlerden daha hassastır” diyor.
Maliyet Kaygıları
Tarihsel olarak, organik gıda geleneksel olarak yetiştirilen gıdalardan çok daha pahalıya mal olmuştur. Bununla birlikte, 2015 Tüketici Raporları analizi, tüketicilerin, dört ayrı tedarikçide bulunan 100 farklı gıdadan her zaman daha fazla maliyetli olduğu varsayımıyla, organik gıdaların her zaman daha fazla maliyetli olacağı varsayımıyla çalışmamasına karar vermiştir. Çeşitlilik değişiyordu – bazı ürünler için tüketiciler organik seçenek için üç kat daha fazla para verirken, diğer gıdalarla birlikte organik seçenek geleneksel fiyatla aynı ya da daha ucuzdu.
Organik Ne Zaman Satın Alınır
Oxford Üniversitesi çalışmasının sonuçlarına rağmen, organik beslenme söz konusu olduğunda, birçok sağlık uzmanı arasında “incitemez, yardımcı olabilir” felsefesi vardır. Diyetisyen Conner Middelmann Whitney Psikoloji’de bugün “kanser riskinizi azaltmak istiyorsanız, organik seçmekten daha iyi olduğunuzu” söyledi. Son çalışmanın ne dediği önemli değil. ”
Organik gıda tüketmenin sağlığa getirdiği potansiyel sağlık yararları göz önüne alındığında, tamamen organik bir diyete geçmek cazip gelebilir, ancak bu, sıkı bir kişisel bütçeye sahip olanlar için gerçekçi değildir. Neyse ki, organik satın alırken para kazanmak için çeşitli stratejiler vardır.
Örneğin, yalnızca çilek veya yaban mersini gibi taze meyveler için veya çocuğunuzun düzenli olarak tükettiği ürünler için organik ürünler satın alabilirsiniz. Birçok organik savunucu, organik gıdalara gelince “gri alan” olmadığını söyleyebilir, ancak birkaç organik alımın önceliklendirilmesi, bütçeye uymaya çalışıyorsanız başlamak için harika bir yerdir.
Onaylı ve Güvenli
2014 yılında, Gıda ve Tarım İttifakı, Pestisit Veri Programı tarafından yürütülen yaklaşık 12.000 gıda ve su örneğinin analizine dayanan bir rapor yayınladı. Raporda, analiz edilen numunelerin% 99’undan fazlasının Çevre Koruma Ajansı (EPA) tarafından belirlenen eşik seviyeden düşük pestisit seviyeleri gösterdiği sonucuna varılmıştır. Çalışma, “hem geleneksel hem de organik meyve ve sebzelerin güvenli olduğu ve tüketicilerin ikisini de güvenle yiyebilecekleri” mesajını vurgulamak için kullanılmıştır.
Çevresel Çalışma Grubu (EWG) bu mesajı şu şekilde sayar: “Neredeyse tüm örneklerin yasal limitleri karşıladığı doğrudur, ancak yasal her zaman güvenli değildir.” EWG, EPA’nın kurallarının çok gevşek olduğuna ve “ [EPA] tolerans düzeyleri, tüm [insanları] yiyen ürünlerin koruyacak şekilde ayarlandı, olması gerektiğine inandığımız gibi, daha fazla meyve ve sebze başarısız olacak [test]. ”Sonuçta, her bireyin ve ailenin kendi toleranslarının nerede olduğuna karar vermesi ve konfor seviyeleri yalan söyler.
Organik Ürün Öğelerini Seçmek
Kirli Düzine, EWG tarafından yayınlanan yıllık bir listedir. USDA Pestisit Test Programı ve ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından yürütülen laboratuvar testlerinde en yüksek puanı alan 12 meyve ve sebzeyi vurgulamaktadır. Columbia Üniversitesi Tıp Merkezi’ndeki Pankreas Merkezinde klinik beslenme uzmanı olan Deborah Gerszberg, RD, CNSC, CDN, Kirli Düzine listesinde belirtilen kurallara şahsen uyuyor ve diğerlerinin de bunu yapmasını tavsiye ediyor. Liste, her yıl hava durumu ve çeşitli yerlerdeki bitkileri tehdit edebilecek diğer unsurlar nedeniyle değişmekte ve böylece böcek ilacı uygulamalarının sıklığını ve yoğunluğunu etkilemektedir.
EWG meyve ve sebzeleri, en kötüsünün en kötüsünden başlayarak sırayla sıralar. Bu sıralama, tespit edilebilen pestisitlere sahip numunelerin yüzdesi, bir numunede bulunan ortalama pestisit sayısı ve bulunan tüm pestisitlerin ortalama miktarı (milyon başına kısım) dahil olmak üzere, USDA ve FDA analizlerinden elde edilen çeşitli unsurlara dayanmaktadır.
Dirty Dozen, 2015 itibariyle, EWG’nin kesinlikle organik olarak satın alınması gerektiğini söylediği ürünleri (sırayla) sunmaktadır:
Elmalar
Şeftaliler
nektarin
Çilekler
Üzüm
Kereviz
ıspanak
Tatlı biber
Salatalıklar
Çeri domatesler
Bezelye (ithal)
Patates
EWG ayrıca analizlerden kötü puan alan iki bonus kategorisi de ekliyor. Bu yıl sıcak biber ve lahana ve lahana yeşili de dahil olmak üzere yapraklı yeşillik vardı.
Bu listede iki ortak tema ortaya çıkıyor:
Yerden Yetiştirilen. Patatesler hariç, bu listedeki her meyve ve sebze toprağın üzerinde yetiştirilir. Yer üstü bitkileri, püskürtülen ilaçların doğrudan uygulanmasına karşı daha hassastır.
Bu listedeki her öğe soyulmadan yenilebilir. Tüketiciler sıklıkla patatesleri soyup bezelyeleri bezelye kabuğundan çıkarırken, her ikisi de “mahfaza” yenilebilir. Bu, yiyeceğin yenilebilir kısmı ile topikal olarak uygulanan pestisitler arasında koruyucu bir engel olmadığı anlamına gelir.
Organik Hayvan Ürünlerini Seçmek
Hayvansal ürünlere gelince, terminoloji mutfak kültürü gibi ezici olabilir. Organik ürünlerin ötesinde, etiketler arasında kafessiz, çiftlikte yetiştirilmiş, otlarla beslenmiş, çim bitmiş, antibiyotik yok, hormon yok, insanca yükseltilmiş, serbest çeşitlilik, nitrit yok ve daha fazlası var. Tüketicilerin kafasının karışması şaşırtıcı değil.
Gruptaki en düzenli terim olan “organik”, et ve süt bölümünde etiketlere baktığınızda iyi bir başlangıç noktasıdır. Hayvansal ürünler için Kirli Düzine bir liste yok, ancak satın alma kararlarını bildirmeye yardımcı olacak çok fazla araştırma var.
İşte “organik” in çeşitli hayvansal ürünlerle ne anlama geldiğinin bir görüntüsü:
Hayvancılık. Organik hayvanlarda hormon veya antibiyotik kullanılmaz ve ayrıca mera beslemesine erişimi içeren düzenlenmiş hayvan refahı standartlarıyla da yetiştirilir. Mayo Clinic’e göre, bir merada beslenmesine izin verilen (otla beslenen) sığırlar daha yağsız, daha sağlıklı kalp içeren omega-3 yağ asitleri içeren, daha yüksek antioksidan ve vitamin konsantrasyonlarına sahip olan ve daha fazla konjuge olan etler sağlayabilir. kalp hastalığı ve bazı kanser riskini azalttığı düşünülen linoleik asit.
Süt. Organik süt hormonlarla yetiştirilen süt ineklerinden üretilemediğinden ortaya çıkan süt, IGF-1 de dahil olmak üzere belirli hormon seviyelerinde daha düşüktür. Yüksek seviyelerde IGF-1, özellikle bazı kanserler için risk altında olan insanlar için kötü haberi heceleyebilir. Ulusal Kanser Enstitüsü Dergisi’nde yapılan bir araştırmada “süt tüketimine atfedilebilen IGF-1 seviyelerinde herhangi bir artışın… potansiyel olarak sütle beslenen kalsiyumun kolorektal kanser üzerindeki sütün içerdiği koruyucu etkiye karşı etki edebileceği” tespit edildi. Organik olarak yetiştirilen süt ineklerinin de daha yüksek seviyede sağlıklı omega-3 yağ asitleri vardır.
Kümes hayvanları. Organik tavuğun, geleneksel olarak yetiştirilen tavuğa göre daha düşük antibiyotiğe dirençli bakteri seviyelerine sahip olduğuna dair bazı kanıtlar vardır, ancak birçok insan için, bu bilgi, insanlık dışı koşullarda yetiştirilen, organik olmayan tavukların artan kamuya açık görüntüleri tarafından atılmaktadır. Organik olarak yetiştirilen tavukların dış mekanlara erişimi olmalıdır.
Organik Almanız Gerekmeyen Yiyecekler
Organik satın almayı tercih ediyorsanız, konvansiyonel olarak en uygun tercihinizi ne zaman hissedebilirsiniz? Kirli Düzine’ye ek olarak, EWG ayrıca Onbeşinci Temiz adı verilen ikinci bir yıllık liste de yayınlar. Temiz Onbeş, USDA’nın Pestisit Test Programı ve ABD Gıda ve İlaç İdaresinin analizine dayanarak en iyi puan alan maddeleri temsil ediyor.
2015’ten itibaren, EWG’ye göre, eğer geleneksel olacaksanız, seçeceğiniz yiyecekler:
Avokado
Şeker mısır
Ananas
Lahana
Tatlı bezelye (dondurulmuş)
Soğanlar
Kuşkonmaz
Mango
Papaya
Kivi
Patlıcan
Greyfurt
Kavun
Karnıbahar
Tatlı patatesler
Bu listedeki 15 maddeden 11 tanesi yemek hazırlama sırasında tipik olarak bir şekilde soyulur. Bu listeyi Kirli Düzine ile karşılaştırırken, bir dış kabuğun varlığının bir gıdanın böcek ilacına ne kadar duyarlı olduğunu etkileyebileceği açıktır.
Üretilmeyen Gıda Ürünleri
EWG ayrıca organik olmayan baharat tüketerek kurtulabileceğinizi de söylüyor. Baharatların büyümesi sırasında pestisitler kullanılmış olsa bile, her bir ısırıkta nispeten az miktarda bu pestisitleri alıyorsunuz, muhtemelen organiklerin ek maliyetine değmez.
Yumurtalarla beslenme, çiftçilerin tavukları nasıl beslediğine bağlı olarak manipüle edilebilir ve böylece daha yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitleri eklenebilir. Ancak, sağlık ve beslenme açısından bakıldığında, yumurtalar ek besinlere sahip olmak için özellikle manipüle edilmedikçe, The Washington Post’a göre “organik ve geleneksel yumurtalar arasındaki sağlığı etkileyen önemli bir fark yok”. Organik yumurtaları seçme kararının, zararlı maddelerin konsantrasyonundan ziyade hayvan refahı ile ilgisi olabilir.
Organik gıdalar pahalı olabilir, ancak “hepsi ya da hiçbiri” yaklaşımı kullanmak yerine, paranızın karşılığını en iyi veren organik gıdaları öncelikli olarak almak ve satın almak en iyisi olabilir. Sonuç olarak, daha fazla meyve ve sebze yemek, sağlığınız için yapabileceğiniz en önemli şeylerden biridir, bu nedenle ürünlerden ve organik ve konvansiyonel tartışmalardan korktuğunuz için, üretim koridorundan uzak durmayın. Mevsiminde olan yiyecekleri hedeflemeye çalışın. Ucuzlar ve dünyanın yarısında yetişen yiyeceklerden çok daha düşük karbon ayak izi taşıyorlar.
Yemek Tarifi
Yemek tarifi, bir yemeğin nasıl hazırlanacağını ve pişirileceğini adım adım anlatan yönergedir. Doğru yemek tarifi, lezzetli sonuçlar elde etmek için gerekli tüm malzemeleri, ölçüleri ve pişirme sürelerini içerir. Ancak, en iyi yemek tarifleri sadece malzemeleri ve yönergeleri değil, aynı zamanda yemeğin tarihini, kültürünü ve sunum ipuçlarını da içerir. Özellikle geleneksel ve modern mutfak tekniklerini kucaklayan yemek tarifleri en lezzetli sonuçları elde etmenizi sağlar.
Stinking Bishop Tarifi
Stinking Bishop, oldukça kokulu bir İngiliz peyniridir. Bu peynir, özel bir elma şarabı olan “Perry” ile yıkanarak olgunlaştırılır. Bu yıkama, peynirine karakteristik kuvvetli kokusunu verir. Eğer bu eşsiz peyniri evde yapmayı düşünüyorsanız, Stinking Bishop tarifi ile detaylı adımlara ulaşabilirsiniz.
Bath Blue Tarifi
Bath Blue, kremamsı bir dokuya sahip mavi küf peyniridir. Bu İngiliz peyniri, Bath şehrinin adını taşır. Olgunlaşma sürecinde, peynirin içindeki mavi küfün büyümesi teşvik edilir. Eğer bu peynirin nasıl yapılacağını merak ediyorsanız, Bath Blue tarifi ile evde kendi peynirinizi hazırlayabilirsiniz.
Bethmale Peyniri Tarifi
Bethmale, Fransızların ünlü peynirlerinden biridir ve Pireneler bölgesinde üretilir. İnek sütünden yapılan bu peynir, sert bir dış kabuğa ve yumuşak, kremamsı bir içeriğe sahiptir. Eğer bu eşsiz peyniri evde hazırlamak isterseniz, Bethmale Peyniri tarifi ile gerekli tüm bilgilere ulaşabilirsiniz.
Branzi Peyniri Tarifi
Branzi, İtalya’nın Lombardiya bölgesine özgü bir peynirdir. Bu sert peynir, genellikle inek sütünden yapılır. Eğer bu klasik İtalyan peynirini evde yapmak isterseniz, Branzi Peyniri tarifi ile adım adım yönergeleri takip edebilirsiniz.
Caboc Peyniri Tarifi
Caboc, İskoçya’nın en eski peynirlerinden biridir. Zengin ve kremamsı bir doku ile ayırt edilir ve sık sık bir miktar viski ile lezzetlendirilir. Caboc’un tarihi, Orta Çağ’a kadar uzanır ve bu peynir, geleneksel İskoç mutfak kültürünün bir parçasıdır. Bu peynir, özellikle kırmızı meyve reçelleri veya fındıkla birlikte servis edildiğinde muhteşem bir tat profiline sahiptir. Eğer bu klasik İskoç peynirini evde hazırlamayı düşünüyorsanız, Caboc Peyniri tarifi ile adım adım yönergeleri takip edebilirsiniz.
Coolea Peyniri Tarifi
Coolea, zengin ve tatlı bir aroma profiline sahip geleneksel bir İrlanda peyniridir. Bu peynir, Coolea bölgesinde üretilir ve genellikle yüksek kaliteli inek sütünden yapılır. Karamelize edilmiş meyve notaları ve hafif tuzlu bir tat profili ile ayırt edilir. Coolea, soğuk kesilmiş etler, meyve veya şarapla mükemmel bir eşlik oluşturur. Kendi Coolea peynirinizi evde hazırlamak için Coolea Peyniri tarifine göz atabilirsiniz.
Cure Nantais Tarifi
Cure Nantais, Fransa’nın Nantes bölgesine özgü aromatik bir peynirdir. Bu peynir, özellikle beyaz şarapla yıkanarak olgunlaştırılır, bu da ona özgü bir tat ve aroma profili kazandırır. Cure Nantais, genellikle yumuşak bir doku ve altın sarısı bir renge sahiptir. Ekmek, üzüm veya kavrulmuş fındık ile servis edildiğinde harika bir lezzet kombinasyonu oluşturur. Bu Fransız klasiğini evde denemek isterseniz, Cure Nantais tarifini kullanabilirsiniz.
Delice de Bourgogne Tarifi
Delice de Bourgogne, Fransa’nın Bourgogne bölgesine özgü ünlü bir krem peyniridir. Bu peynir, yüksek yağ içeriği sayesinde zengin ve kremamsı bir dokuya sahiptir. Delice de Bourgogne, inek sütünden yapılır ve hafif tuzlu, fındıklı bir tat profiline sahiptir. Bu peynir, taze baget ekmek ve kırmızı şarapla mükemmel bir eşlik oluşturur. Eğer bu özel Fransız peynirini evde hazırlamayı düşünüyorsanız, Delice de Bourgogne tarifi ile başlayabilirsiniz.
Fontal Peyniri Tarifi
Fontal peyniri, İtalya’nın Alpler bölgesinde doğmuştur. Bu peynir, yumuşak ve elastik bir dokuyla tanınır ve genellikle süt beyazı renkte olup, ince bir kabuğa sahiptir. Fontal, eriyen bir yapıya sahip olduğundan fondüler veya tostlarda mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, fındık, bal veya taze meyve ile mükemmel bir uyum içindedir. Eğer bu İtalyan klasiğini evde denemek istiyorsanız, Fontal Peyniri tarifine başvurabilirsiniz.
Fromage de Herve Tarifi
Fromage de Herve, Belçika’nın Liege bölgesine özgü bir peynirdir. Yumuşak, yıkanmış bir kabuğa ve güçlü bir aromaya sahiptir. Genellikle kırmızı bir renkte olan bu peynir, inek sütünden yapılır ve tuzlu, hafif ekşi bir tat profiline sahiptir. Peynir tahtalarında veya yerel biralarla mükemmel bir eşlik oluşturur. Evde bu Belçika spesiyalitesini denemek isterseniz, Fromage de Herve tarifini takip edebilirsiniz.
Montgomerys Cheddar Tarifi
Montgomerys Cheddar, İngiltere’nin Somerset bölgesinden gelen bir peynirdir. Bu sert peynir, derin, fındıklı bir tat profiline sahip olup, geleneksel cheddar peynirlerine göre daha yoğun bir lezzete sahiptir. Montgomerys Cheddar, inek sütünden yapılır ve en az bir yıl boyunca olgunlaştırılır. Özellikle ale biraları veya sert elma şaraplarıyla mükemmel bir eşlik oluşturur. Eğer bu İngiliz klasiğini evde denemek istiyorsanız, Montgomerys Cheddar tarifine başvurabilirsiniz.
Pavin Peyniri Tarifi
Pavin peyniri, Fransa’nın Auvergne bölgesine özgü bir peynirdir. Bu sert peynir, yarı yağlı inek sütünden yapılır ve mineral zengini volkanik topraklarda olgunlaşır. Pavin, kremamsı bir doku ve hafif baharatlı bir tat profiline sahiptir. Şarap, özellikle beyaz şarap, veya taze baget ekmekle mükemmel bir eşlik oluşturur. Eğer bu Fransız klasiğini evde denemek istiyorsanız, Pavin Peyniri tarifini takip edebilirsiniz.
Pecorino Pepato Tarifi
Pecorino Pepato, İtalya’nın geleneksel koyun sütü peynirlerinden biri olan Pecorino’nun baharatlı bir varyasyonudur. Karabiber taneleri ile zenginleştirilmiş olan bu peynir, keskin bir tat ve harika bir doku sunar. Peynirin içerisindeki karabiber taneleri, hem estetik bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda peynire ekstra bir lezzet ve çıtır bir dokunuş ekler. Evde bu benzersiz İtalyan peyniri deneyimini yaşamak isterseniz, Pecorino Pepato tarifine göz atabilirsiniz.
Puzzone di Moena Tarifi
Puzzone di Moena, İtalya’nın Trentino-Alto Adige bölgesine özgü bir peynirdir. “Kokulu peynir” anlamına gelen bu isim, peynirin güçlü ve karakteristik aromasından gelmektedir. Yumuşak bir doku ve tuzlu bir lezzete sahip olan bu peynir, özellikle koyun ve inek sütü karışımından yapılır. Peyniri denemek ve eşsiz aromasını tatmak isteyenler için Puzzone di Moena tarifini inceleyebilirsiniz.
Robiola di Roccaverano Tarifi
Robiola di Roccaverano, İtalya’nın Piemonte bölgesinden gelen kremsi bir peynirdir. Bu peynir, özellikle koyun sütünden yapılır ve hafif asidik bir lezzete sahiptir. Beyaz ve pürüzsüz bir kabuğa sahip olan Robiola, taze meyve veya bal ile servis edildiğinde harika bir tat oluşturur. Bu kremamsı İtalyan peynirini evde denemek isterseniz, Robiola di Roccaverano tarifine göz atabilirsiniz.
Sage Derby Tarifi
Sage Derby, İngiltere’nin geleneksel bir peyniri olup, adını içerisindeki adaçayı (sage) otlarından alır. Bu sert peynir, adaçayının yeşil damarları ile ayırt edilir ve hem tat hem de görünüm açısından oldukça çarpıcıdır. Adaçayının taze ve aromatik notaları, peynire ekstra bir lezzet katmaktadır. Eğer bu renkli ve lezzetli İngiliz peynirini evde denemek isterseniz, Sage Derby tarifine başvurabilirsiniz.
Stichelton Peyniri Tarifi
Stichelton, İngiltere’nin geleneksel mavi damarlı peynirlerinden biridir. Ancak bu peynirin, diğer mavi peynirlerden farkı, pastörize edilmemiş sütten yapılmasıdır. Bu özelliği, peynire derin bir aroma ve kompleks bir tat kazandırır. Damakta bıraktığı zengin tatlar ve kremsi dokusu ile Stichelton, peynir severlerin favorileri arasında yer alıyor. İngiltere’nin bu eşsiz mavi peynirini evde hazırlamak için Stichelton Peyniri tarifine göz atabilirsiniz.
Toma Piemontese Tarifi
Toma Piemontese, İtalya’nın Piemonte bölgesine özgü bir peynirdir. Yarı sert bir yapıya sahip olan bu peynir, inek sütünden yapılır ve hafif, tereyağlı bir aroma ile bilinir. Peynir tabağına renk ve lezzet katmak isteyenler için ideal bir seçenek olan Toma Piemontese’yi evinizde denemek isterseniz, Toma Piemontese tarifine başvurabilirsiniz.
West Country Farmhouse Cheddar Tarifi
West Country Farmhouse Cheddar, İngiltere’nin güneybatı bölgelerinde üretilen geleneksel bir cheddar peyniridir. Bu özel cheddar, sadece bölgeye özgü sütlerden yapılır ve olgunlaştırma süreci boyunca özel bir bakım görür. Yoğun ve zengin bir lezzete sahip olan bu peyniri evinizde denemek isterseniz, West Country Farmhouse Cheddar tarifine göz atabilirsiniz.
Battera Tarifi
Battera, Japonya’nın geleneksel bir sushi türüdür. Genellikle pilav, balık ve deniz yosunuyla hazırlanan bu sushi, özel bir kalıpta şekillendirilir. Balık seçimi genellikle uskumru olup, pilavla birleştiğinde benzersiz bir lezzet ve aroma oluşturur. Japon mutfağının bu özgün lezzetini evde denemek için Battera tarifine başvurabilirsiniz.
Organik Gıda 