Beyaz peynir, tipik olarak koyun ve keçi sütünden yapılan yumuşak, beyaz renkli bir peynirdir. Dünyanın en eski peynirlerinden biri, zengin aroması ve hafif ekşi tadıyla bilinir.
Beyaz peynir size kalsiyum ve protein gibi mükemmel bir besin kaynağı sağlarken, aynı zamanda yüksek miktarda sodyum ve doymuş yağ içerir.
Bununla birlikte, beyaz peynir, diğer birçok peynirden daha az yağlıdır ve ılımlı bir şekilde yemek için makul bir seçenek olarak kabul edilir. Geleneksel olarak inek sütünden değil koyun ve keçi sütünden yapıldığı için sindirimi de daha kolaydır.
Önerilen Makale: Künefe ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
28 gram beyaz peynir porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 75
Protein: 4 gram
Yağ: 6 gram
Karbonhidratlar: 1 gram
Şeker: 1 gram
Sodyum: 316 miligram
Beyaz peynir iyi bir kaynaktır:
Kalsiyum
Riboflavin
Çinko
Selenyum
Fosfor
Beyaz peynir ayrıca sağlıklı bir sinir sistemini, sağlıklı cildi ve enerji üretimini destekleyen bir dizi B vitamini içerir.
Beyaz Peynirin Potansiyel Sağlık Faydaları
Beyaz peynir, temel vitamin ve minerallerin iyi bir kaynağıdır. Bununla birlikte, beyaz peynirdeki yüksek sodyum içeriği, bazı tıbbi durumlarda komplikasyonlara neden olabilir.
Araştırmalar, ölçülü olarak yenildiğinde beyaz peynirin aşağıdaki potansiyel sağlık yararlarına sahip olduğunu bulmuştur:
Kemik sağlığı
Beyaz peynir, diğer birçok peynirden daha fazla kalsiyum içerir. Kalsiyum, sağlıklı dişleri ve kemikleri korumanıza yardımcı olur.
Beyaz peynir ayrıca yüksek düzeyde fosfor içerir. Bu fosfor ve kalsiyumu birlikte tüketmek, gelişmiş kemik yoğunluğu ve osteoporoz önleme ile bağlantılıdır.
Ağırlık yönetimi
Beyaz peynir, konjuge linoleik asit (CLA) olarak bilinen bir yağ asidi içerir. Deneysel çalışmalar, CLA’nın vücut yağını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bu çalışmalar ayrıca CLA’nın uzun vadede vücut kompozisyonunuzu iyileştirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Ancak, bu çalışmalar tutarlı değildir ve daha fazla test gereklidir. Ek olarak, bazı çalışmalar CLA’nın şeker metabolizması ve kolesterol seviyeleri üzerinde olumsuz etkileri olabileceğini göstermiştir.
Bağırsak Sağlığı
Beyaz peynir gibi fermente gıdalar probiyotik içerir. Bu iyi bakteri türleri, sağlıklı bir bağırsağı destekler ve bağışıklık sistemi işlevini destekler.
Araştırmacılar, probiyotiklerin hem irritabl bağırsak sendromu hem de inflamatuar bağırsak hastalığı ile ilişkili ishal ve kabızlık semptomlarına yardımcı olup olamayacağını araştırıyorlar.
Diyabet Riskini Düşürür
Araştırmacılar, protein ve kalsiyumun (her ikisi de beyaz peynirde bol miktarda bulunur) vücudunuzun kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye, diyabet geliştirme riskinizi azaltmaya ve mevcut kan şekeri ile ilgili koşulları yönetmeye yardımcı olabileceğini bulmuşlardır.
Beyaz Peynirin Potansiyel Riskleri
Beyaz peynir, düşük kalorili bir çok vitamin ve mineral kaynağıdır, ancak aynı zamanda yüksek sodyum içeriğine sahiptir. Günlük kalori sayınızın yüzde 10’undan azıyla sınırlandırılması gereken doymuş yağlar da içerir.
Diyetinize beyaz peynir eklemeden önce aşağıdakileri göz önünde bulundurun:
Tansiyon
Diyetinizdeki aşırı sodyumun böbrek hastalığı, felç ve kalp hastalığı gibi kronik sorunlarla bağlantılı yüksek tansiyona katkıda bulunduğu gösterilmiştir.
Böbrek fonksiyonu
Beyaz peynir sağlıklı miktarda kalsiyum içermesine rağmen, beyaz peynirdeki fosfor böbrek hastalığı olan kişilerde kemikleri zayıflatabilir.
Hamilelik Endişeleri
Beyaz peynir gibi yumuşak, pastörize edilmemiş peynirler, yetişkinlerde hafif grip benzeri semptomlara neden olabilen bir bakteri olan Listeria monocytogenes içerebilir. Bakteri, doğmamış bebekler için oldukça zararlı olabilir ve hamile kadınların pastörize edilmemiş peynirleri tüketmemeleri tavsiye edilir.
Organik Gıda 