Carica papaya, daha çok papaya olarak bilinen turuncu ve yeşil meyvenin bilimsel adıdır. Tadı tatlıdır ve birçok kişinin çekici bulduğu yumuşak bir dokuya sahiptir. Tohumlar da yenilebilir, ancak meyvenin kendisinden daha acıdırlar.
Papayalar aslen Orta Amerika’dandır. Bol yağışlı, ancak uzun süreli taşkınların az olduğu tropik bir bölgede en iyi şekilde büyürler. Dondurucu sıcaklıklar bir papaya mahsulüne zarar verebilir.
Bölgedeki yerli halk papayaları yedi ve tıbbi amaçlar için kullandı. 1500’lerde ve 1600’lerde İspanyol ve Portekizli sömürgeciler tohumları Filipinler ve Hindistan da dahil olmak üzere dünyanın diğer tropikal bölgelerine getirdiler.
Önerilen Makale: Taquitos ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Bugün Hawaii, Filipinler, Hindistan, Seylan, Avustralya ve Afrika’daki tropikal bölgeler en verimli papaya üreten bölgelerdir. Orta ve Güney Amerika’da daha küçük papaya yetiştirme operasyonları hala var.
Papaya’nın dünyanın her yerinde birçok farklı adı vardır. Avustralya’da buna pençe denir. Güney Asya’da bazen kepaya, lapaya veya tapaya olarak adlandırılır. Fransızcadaki adı bazen “figueir des iles” veya adaların inciridir. Papaya için bazı İspanyolca isimler arasında “kavun zapote”, “fruta bomba” veya “mamona” bulunur.
Kalp Hastalığına Karşı Koruma
Papaya yüksek düzeyde antioksidan A vitamini, C vitamini ve E vitamini içerir. Antioksidanlardan zengin diyetler kalp hastalığı riskini azaltabilir. Antioksidanlar kolesterolün oksidasyonunu engeller. Kolesterol oksitlendiğinde, kalp hastalığına yol açan tıkanıklıklar oluşturma olasılığı daha yüksektir.
Ek olarak, papayanın yüksek lif içeriği kalp hastalığı riskini azaltabilir. Yüksek lifli diyetler kolesterol seviyelerini düşürür.
Papaya, amino asit homosisteinini daha az zararlı amino asitlere dönüştürmek için gerekli olan folik aside sahiptir. Öncelikle et ürünlerinde bulunan bir amino asit olan yüksek homosistein seviyeleri, kalp hastalığı için bir risk faktörüdür. Bu nedenle diyetinizde papaya yemek, homosistein düzeylerini düşürerek bu risk faktörünü azaltabilir.
Sindirim ve Azaltılmış Enflamasyon
Papaya meyvesi, papain ve kimopapain olmak üzere iki enzim içerir. Her iki enzim de proteinleri sindirir, yani sindirime yardımcı olabilir ve iltihabı azaltabilir. Papain, küçük mide rahatsızlığına yardımcı olmak için reçetesiz satılan bazı sindirim takviyelerinde bulunan bir bileşendir.
Hem papain hem de kimopapain ayrıca iltihabı azaltmaya yardımcı olur. Yanıklar veya morluklar gibi akut ağrıya yardımcı olabilirler ve artrit ve astım gibi kronik inflamatuar durumlara yardımcı olabilirler.
Bağışıklık sistemi
C vitamini yüksek gıdalar yemek, vücudun bakteriyel ve viral hastalıklarla savaşmasına izin vererek bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Papaya, bu antioksidandan iyi bir miktara sahiptir ve bu da onu bağışıklık-sağlıklı bir diyetin parçası yapar.
Papaya ayrıca sağlıklı ve işlevsel bir bağışıklık sistemi için bir diğer önemli vitamin olan A Vitamini için de iyi bir kaynaktır.
Prostat Kanserine Karşı Potansiyel Olarak Korur
Likopen, kırmızı veya turuncu gıdalarda bulunan doğal bir pigmenttir. Domates, karpuz ve papaya iyi likopen kaynaklarıdır. Bazı uzmanlar, daha fazla likopen yemenin prostat kanseri riskini azalttığına inanıyor, ancak bazı araştırmalar sonuçsuz kaldı.
Bununla birlikte, diğer çalışmalarda yeşil çay ile birlikte likopen açısından zengin bir diyet yemek prostat kanseri riskini önemli ölçüde azalttı.
Beslenme
Orta boy bir papaya, günde ihtiyacınız olan C vitamininin %200’ünden fazlasını içerir ve kalp hastalığı riskini azaltmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Aynı zamanda iyi bir kaynaktır:
Folat
A vitamini
Lif
Bakır
Magnezyum
Potasyum
Pantotenik asit
Porsiyon Başına Besinler
Orta boy bir papaya (yaklaşık 275 gram) şunları içerir:
119 kalori
1.3 gram protein
30 gram karbonhidrat
1 gramdan az yağ
4.7 gram diyet lifi
21.58 gram şeker
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Papaya’yı tüketmek genellikle güvenlidir, ancak bazı insanlar alerjik reaksiyonlar yaşayabilir. Papaya doğal şekerler içerir, bu nedenle herhangi bir nedenle şekerden kaçınmanız gerekiyorsa, sağlık ihtiyaçlarınıza uygun miktarda yiyin.
Papaya Nasıl Yenir
Mağazada bir papaya seçerken, onu ne zaman ve nasıl yemek istediğinizi düşünün. Yeşil papayalar henüz olgunlaşmamıştır ve karakteristik lezzet veya dokuya sahip olmayacaktır. Bununla birlikte, olgunlaşmamış papayalar, bazı salata türlerinde pişmiş veya çiğ olarak kullanılan bazı yemeklerde kullanılır. Kırmızı ve turuncu kabuklu papayalar daha olgundur. Dokununca biraz yumuşak olmasını ama aşırı yumuşak olmamasını istiyorsunuz.
Olgunlaşmamış papaya satın alırsanız, tüketmeden önce olgunlaşmalarını sağlamak için oda sıcaklığında saklayın.
Papayayı yemeye hazır olduğunuzda, basitçe kesip açın, çekirdeklerini çıkarın ve portakalın içini yiyin. Kabuğu ve tohumları zehirli değildir, ancak çoğu insan onları yemez.
Organik Gıda 