Kan portakalları kulağa kötü gelen bir isme sahip olabilir, ancak bunlar sadece standart portakalların doğal bir mutasyonudur. Bu mutasyon, yaban mersini mavi ve kan portakalını parlak kırmızı yapan antosiyaninlerin üretimine yol açtı. Kan portakalı ilk olarak İtalya’da yetiştirildi, ancak o zamandan beri dünyaya yayıldı.
Kan portakalının düzinelerce çeşidi olsa da ABD’de üç ana türü vardır: Moro, Sanguinetii ve Tarocco. Her biri benzersiz bir tada sahip olsa da, hepsi benzer besinsel faydalar sağlar.
Sağlık yararları
Kan portakalındaki antioksidanlar, mineraller ve diğer besinler birçok sağlık yararı sağlayabilir. C vitamini, sağlıklı kan damarlarını ve kasları destekleyerek vücudun iyileşmesine yardımcı olur. Ayrıca demir emilimini artırmak için önemli bir vitamindir.
Önerilen Makale: Tacos de Papa ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Kan portakalları ayrıca şunları sağlar:
Antioksidanlar
Kan portakalları, bir tür antioksidan olan antosiyaninlerle doludur. Bunlar onlara koyu kırmızı rengini veren pigmentlerdir. Bu antioksidanlar, kanser önleyici özellikleriyle bilinir. Vücudunuzun serbest radikallerin neden olduğu hasarı azaltmasına yardımcı olarak hücrelerin kanserli hale gelme şansını azaltır.
Kolesterol Düzenlemesi
Birçok turunçgil türü gibi kan portakalları da C vitamini ile doludur. Bu, son araştırmalara göre kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Aslında bir araştırmaya göre, düzenli olarak C vitamini tüketmek sadece “kötü” LDL kolesterolünüzü önemli ölçüde düşürmekle kalmaz, aynı zamanda “iyi” HDL kolesterol seviyenizi yükseltmeye yardımcı olabilir.
Bağışıklık Sistemi Desteği
Kan portakalındaki C vitamininin bir başka faydası da bağışıklık sisteminizi güçlendirmesidir. Düzenli olarak yeterli miktarda C vitamini aldığınızdan emin olmanız önemlidir çünkü C vitamini suda çözünür ve vücudunuz onu depolayamaz. Düzenli olarak yeterli miktarda C vitamini tüketmek, bağışıklık sisteminizin ve özellikle beyaz kan hücrelerinizin verimli çalışmasına yardımcı olur.
Darbelere Karşı Koruma
Kan portakalları, bu meyvelerin zengin lezzetini üreten bileşik olan flavonoidler açısından da zengindir. Bu bileşik, bazı insanlar için felç riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Son araştırmalar, daha fazla flavonoid yemenin kadınlarda iskemik felç riskini önemli ölçüde azalttığını göstermiştir.
Beslenme
Kan portakalları, oksidasyon stresini azaltmaya yardımcı olan ve kanser, kalp hastalığı ve diyabet gibi kronik sağlık sorunları riskinizi azaltan antioksidanlar açısından zengindir.
Porsiyon Başına Besinler
Bir orta boy kan portakalı aşağıdaki besinleri içerir:
Kalori: 70
Protein: 1 gram
Yağ: 1 gram
Karbonhidratlar: 15 gram
Lif: 3 gram
Şeker: 12 gram
Kan portakalları da harika bir kaynaktır:
C vitamini
A vitamini
Potasyum
Manganez
Antosiyaninler
Antioksidanlar
Diyet lifi
Kan portakallarındaki lif iki şekilde gelir: çözünür ve çözünmez. Her iki tür de sindirim sisteminize yardımcı olur. Çözünür lif midenizde bir jele dönüşür ve kolesterolü kan dolaşımınıza girmeden önce emerek kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Bu arada, çözünmeyen lif bir prebiyotik görevi görür. Bu, bağırsaklarınızdaki iyi bakterilere yiyecek bir şeyler verdiği ve sağlıklı sindirimi desteklemeye yardımcı olduğu anlamına gelir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tüm turunçgiller gibi kan portakalları da oldukça asidiktir. Bu, bazı insanlarda mide ekşimesine yol açabilir, bu nedenle asit reflüsüne yatkınsanız dikkatli olun.
Kan portakalları da potasyumla doludur. Diyetinizde yeterli miktarda potasyum almanız önemlidir, ancak fazlası beta bloker reçete edilen kişilerde sorunlara neden olabilir. Bu ilaçlar potasyum seviyelerini de arttırır, bu da kalbinize aşırı derecede zarar verebilir.
Kan Portakalı Nasıl Hazırlanır?
Kan portakalları Aralık’tan Mayıs’a kadar mevsimdedir, bu nedenle kış atıştırmalıkları için mükemmel bir seçimdir. Bunları ülke çapında büyük süpermarketlerde ve çiftçi pazarlarında bulabilirsiniz. Genellikle California ve Arizona’da yetiştirilirler, ancak ülke çapında mevcutturlar.
Tatlı tadı ve canlı rengi ile kan portakalları tatlılara, kahvaltılara ve hatta tuzlu yemeklere harika bir katkı sağlar.
Kan portakalını çiğ, pişmiş veya suyu sıkılmış olarak tüketebilirsiniz. İşte bu lezzetli meyveyi deneyebileceğiniz yollar için bazı öneriler:
Kan portakalını çiğ tüketin
Kan portakallarını kesin ve salatalara ekleyin.
Meyve suyu yapmak için kan portakalları kullanın
Kan portakalı marmelatı yapın
Portakallı bir tavuk tavada kızartmaya kan portakalı dilimleri ekleyin
Temalı bir meyve salatası için kızılcık ile karıştırın
Kokteyllere kan portakalı dilimleri ekleyin
Organik Gıda 