Mantarlar, bazı mantarların ürettiği üreme yapılarıdır. Bir mantar veya mantar, bir mantarın etli, spor taşıyan, meyve veren gövdesidir. Bir bakıma mantarlar bir bitkinin meyvesi gibidir. Mantar mantarı tohum üretmek yerine, mantarın kapağının altında oluşan milyonlarca mikroskobik sporu serbest bırakır.
Mantarlar tüm dünyada çeşitli parlak ve yumuşak renklerde yetişir. Mantar yer üstünde, toprağın üstünde veya bir besin kaynağının yüzeyinde büyüyebilir. Evde büyümeleri de kolaydır. Tahmini olarak bir milyondan fazla mantar türü vardır. Yenilebilir mantar yapan türler sadece küçük bir bölümü oluşturur.
Üreticiler, taze mantarları dilimleyerek ve parçaları salamurada paketleyerek konserve mantar yaparlar. Daha sonra kutuları mühürlerler ve basınçlı konserve işlemine gönderirler.
Önerilen Makale: Penne alla Vodka ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Konserve mantarlar küçüktür, ancak sağlık yararları söz konusu olduğunda güçlüdür. Onlar çeşitli vitamin ve minerallerin zengin bir kaynağıdır.
Beslenme bilgisi
Yarım fincan konserve, süzülmüş mantar parçaları şunları içerir:
20 kalori
1 gram protein
0 gram yağ
4 gram karbonhidrat
2 gram lif
2 gram şeker
Konserve mantarlar, protein içeriği ve etli dokusu sayesinde uygun bir “et ikame maddesidir”. Konserve mantarlar da mükemmel bir kaynaktır:
Riboflavin
Niasin
Potasyum
Fosfor
Bakır
Pantotenik asit
Selenyum
Konserve Mantarların Potansiyel Sağlık Faydaları
Konserve mantarlar, taze mantarlarla aynı besin içeriğine sahiptir. Bununla birlikte, sahip olduğunuz sodyum miktarını sınırlamaya çalışıyorsanız, konserve tuzlu suyundan (tuzlu su) eklenen sodyum dikkate alınması gereken bir şeydir.
Konserve mantarlardaki fosfor, kırmızı hücrelerin oksijen vermesine yardımcı olur ve size daha fazla enerji verebilir.
Konserve mantarlar ayrıca:
Daha güçlü kemikler ve daha sağlıklı dişler vermenize yardımcı olur. Kemik sağlığı öncelikle kalsiyum ile ilgili olsa da, sağlıklı kemikleri desteklemek için fosfor gibi mineraller de önemlidir. Mantarlar, daha fazla kemik ve diş sağlığını desteklemek için yeterli miktarda fosfor içerir.
Sindiriminizi geliştirin. Konserve mantarlardaki lif, sağlıklı bir sindirim sistemine katkıda bulunur. Vücudun dışkıyı toplamak için liflere ihtiyacı vardır, böylece sindirim sisteminizden daha kolay geçebilir. Diyetinize lif eklemek, dışkınızın ince veya sulu olması durumunda da yardımcı olur.
Sana daha fazla enerji ver. Konserve mantar yemek, tazelenmiş ve gitmeye hazır hissetmenize yardımcı olabilir. Vücudunuzun nasıl enerji ürettiği konusunda önemli rol oynayan riboflavin ve niasin içerirler.
Kalbine yardım et. Konserve mantarlar, daha düşük bir yüksek tansiyon ve kalp hastalığı şansı ile ilişkilendirilen bir mineral olan makul miktarda potasyum içerir.
Sağlıklı bir kiloda kalmanıza yardımcı olun. Kalori sayarsanız mantarlar mükemmel bir seçimdir. Çok fazla kalori eklemeden besleyici bir yumruk atıyorlar ve tariflerinizin tadını ve dokusunu geliştiriyorlar.
Konserve Mantarların Potansiyel Riskleri
Konserve ürünler, raf ömrünü artırmak için yüksek düzeyde koruyucular, özellikle de sodyum içerir. Her gün yaklaşık 2.300 miligram sodyum almalısınız. Yarım fincan konserve mantar porsiyonu 561’dir.
Konserve mantarlara ne kadar tuz eklediğinizi izleyin. Sodyum sizin için bir sorunsa, konserve mantarlarınızı kullanmadan önce durulamayı unutmayın.
Daha Sağlıklı Alternatifler
Konserve mantarlara alternatif arıyorsanız en bariz seçenek taze mantarlardır. Çok daha az sodyuma (konservedeki 561’e kıyasla sadece 7 mg) ve biraz daha az kalori ve karbonhidrata ve daha az şekere sahiptirler.
Organik Gıda 