Kuzu, bir yaşından küçük evcil koyunlardan elde edilen kırmızı et türüdür. Çoğu kuzu yaklaşık 6 ila 8 aylıkken pazara sunulur. 1 yaşından büyük koyunlar kuzu değil koyun eti olarak kabul edilir. Kuzu, Orta Doğu’da yaklaşık 9.000 yıl önce insan beslenmesine giren, bilinen en eski evcil et türüdür.
Bakkalda bulma olasılığınız en yüksek olan beş temel kuzu eti kesimi vardır:
Omuz
Raf
İncik/göğüs
Bel
Bacak
Kuzu’nun Besinsel Faydaları
Kuzu proteini yüksektir. 3 onsluk bir kuzu porsiyonu, yetişkinler için önerilen günlük alımın neredeyse yarısı olan 23 gram protein içerir.
Önerilen Makale: Mulita ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Yüksek proteinli bir diyet, sporcular, kilo vermek isteyenler ve ameliyat veya yaralanmadan sonra iyileşen kişiler için idealdir.
Kuzu önemli vitamin ve mineraller içerir. Kuzu gibi kırmızı etler yüksek oranda:
Demir
B12 vitamini
Selenyum
Niasin
Fosforlu
Çinko
Bunların tümü, bağışıklık desteği, kolesterol yönetimi ve kemik sağlığı dahil olmak üzere hayati vücut işlevi için önemli besinlerdir.
Kuzu sağlıklı yağlara sahiptir. Tekli doymamış yağlar, onları ılımlı bir şekilde yediğinizde kalbinize yardımcı olabilir. Kanınızdaki “kötü” kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olarak kalp hastalığı ve felç riskinizi azaltırlar.
Tekli doymamış yağlar ayrıca bir antioksidan olan E vitaminine sahiptir. Sağlıklı yağlar dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır. Vücudunuzun besinleri emmesine yardımcı olabilirler.
Kuzu, konjuge linoleik asitte (CLA) yüksektir. Bu doğal asidin vücut yağ kütlesini azalttığı gösterilmiştir. Makul miktarlarda, kilo kaybı veya yönetimi için yararlı olabilir. Ancak büyük miktarların metabolik sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabilir.
Kuzu Yemenin Olası Riskleri
Herhangi bir kırmızı et gibi kuzu eti de bazı sağlık riskleri taşır. Araştırmalar, sığır, kuzu, domuz, dana eti ve koyun eti gibi kırmızı et ürünlerinin yüksek tüketiminin, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi uzun süreli (kronik) hastalık riskinizi artırabileceğini bulmuştur:
Felç
Prostat kanseri
Meme kanseri
Kolorektal kanser
Pankreas kanseri
Kalp hastalığı
Diyabet
Uzmanlar ayrıca, gıda kaynaklı hastalıklardan kaçınmak için kuzu etinin güvenli bir şekilde işlenmesini ve uygun şekilde hazırlanmasını tavsiye ediyor. Çiğ kuzuyu buzdolabında ve diğer yiyeceklerden uzak tutun. Herhangi bir çiğ ete dokunmadan önce ve sonra ellerinizi iyice yıkayın.
Kuzu kıyma ve kas-et kesimleri 160 F’ye kadar pişirilmelidir. Ortaları hala hafif pembe olabilir, ancak bu sıcaklık onların güvende olmalarını sağlar.
Kuzu Hazırlamanın Sağlıklı Yolları
Et hazırlamanın en sağlıklı yollarından biri, etleri ızgarada pişirmek veya fırında kızartmaktır. Eti fazla pişirmeyin veya yakmayın, çünkü bu kanser riskini artırabilir.
Kuzu eti, kuzu burger, köfte veya patates kızartması gibi tariflerde kullanılabilir. Ayrıca genellikle körilerde, çoban turtasında, Akdeniz tarzı sebze ve tahıllarda ve kebaplarda bulunur.
Özet
Kuzu, bir yaşından küçük bir koyunun etidir. Önemli vitamin ve mineraller içeren lezzetli ve zengin bir protein kaynağıdır. Ölçülü tüketildiğinde, dengeli bir diyete sağlıklı bir katkı sağlar.
Diğer kırmızı etler gibi kuzu eti de bazı kronik hastalıkları geliştirme şansınızı artırabilir. Uzmanlar, ölçülü kırmızı et yemeyi tavsiye ediyor. Bu, faydalarından yararlanmanıza ve sağlığınız üzerindeki olası olumsuz etkilerden kaçınmanıza olanak tanır.
Kuzu eti güvenli bir şekilde hazırlandığında ve fazla pişmediğinde sofralarınıza lezzetli ve sağlıklı bir katkı olur.
Organik Gıda 